Da Steinpilze schwer bis gar nicht gezüchtet werden können, müssen sie mühsam in den Wälderm gesammelt werden. Dies ist der Grund für den hohen Preis. Er kommt in der Zeit von Juli bis Oktober in Nadel- und in Laubwäldern, meist in Osteuropa, vor. Hier wächst er oft nur im Gebirge, aber vereinzelt auch im Flachland. Der Steinpilz zählt zu den wenigen Speisepilzen, die roh essbar sind.